■■ Ainame60 たまたま日記 ■■

たまには厨房に立つ

　サツマイモはあまりでかくしちゃうと家族から評判が悪いしイノシシにやられちゃ元も子もないし例年より早いが収穫してしまう。焼き芋には手頃なサイズ。昨年はベランダに放置してたら凍傷にかかったので早めに焼酎にするつもり。　掘り出した後に蔓を戻して如何にもサツマイモがあるかの様に偽装。猪ちゃんいらっしゃい！　アリさんの教えの通り作りましたよ！　赤いのもシシトウです。最近孫が辛いのもOKになってきたので種とワタ多少残してピリピリ辛みも楽しめました。　今宵の献立　きりたんぽ鍋、サンマの刺身、シシトウの甘辛炒め　＼(^o^)／

こっちの芋は美味しいぞ〜

　前回のイノシシは小型で隅っこでコソコソしただけだが今回はかなり大型な奴が現れた。

　現場Bは電工技師Yさんの畑。何処かからゴルフ練習場のネットを貰ってきて畑全体を囲っている。ネット手前にも1mほど地面に這わせて完全ガード。イノシシもそこは諦めて無防備なA地点のサツマイモを平らげた。それで納得したのか真っ直ぐ森の中へ退場。春にジャガイモをやられた時と同じ経路でどうもウチの畑は無視されているようだ。　サツマイモを一株掘ってみたら充分でかい。そろそろ芋掘り教室開講しないとイノシシに横取りされるかも知れない。ショウガも端の1本試し取り、これもそろそろ良さそうだ。　放置栽培方のナスは本日最後の収穫をして撤去する。　水ナス第二弾5/24蒔きが順調　仙台の露地栽培で10月に入ってこんなの採れるのは上等だと思う。今月いつまで続くだろうか。

スクープなるか！

　昨夜から今朝方にかけて村の管理人Mさんのサツマイモがやられた！
足跡がまだ小さくてイエローポップを食べにきたうり坊が少し生長した奴かもしれない。
畑周囲の林の近くが被害に遭いやすく村の中央にある私の畑は比較的安全。　しっかりガードもしているが先日仕掛けた爆竹が一つ炸裂していた。ドラレコが確かに深夜11時ごろ作動していてSDカードに記録が残っていた。だが画像には何も写っていなかった。

”赤外線撮影装置兼鹿威し”システムの欠陥が判明した。
１）動物が現れて赤外線センサーが反応
２）赤外線照明が点灯　同時にロータリースイッチが回転
３）赤外線照明が照射され初めてドラレコの動体検知機能が働きだす

つまりドラレコの撮影開始前に爆竹が炸裂するケースがあり得て逃げた後を撮影する結果になってしまう。　センサーが反応してロータリースイッチ回って次の接点まで届く時間を長くするための回避策を考えた。　６接点に繋いだ爆竹を一つ飛びにして3個だけにした。
センサー反応→赤外線照射→ドラレコ動体検知撮影開始→爆竹炸裂
これで反応開始から爆竹炸裂まで12秒位の余裕が出来るので、奴さえ現れれば撮影できると思う。






　
さてビニールハウスのパパイヤの現状。
ロープで引っ張って60度ぐらいに倒しているがもうどうにもならない。

　これがパパイヤの実なのか？　まず花が咲いて結実するのかも知れないがなんたって今日から10月でいくらビニールハウスでももうとても収穫は無理だろう。今月中旬には冬採り青物の種を撒かなくちゃいけないし撤去せざるを得ない。　1.5㍑ペットボトルより太い！　撤収作業は苦労しそう・・・





　メロンを株元から切ってかたづけていたがいつの間にか小蔓が伸びて受粉もしていないのに結実してゴロゴロ転がっていた。うらなりで甘いはずはなく漬け物かウコちゃんの餌にはなるだろう。ただ来年メロンの時間差栽培のヒントにはなった。

秋の家庭菜園講習会実施

　今回は2名様参加で芋掘りがメイン。例年の様にバカでかいのはなくて中小サイズが揃って焼き芋とかには手頃です。（今回もしっかり美人に撮れてますね）　落花生は前日掘り出しておいたので写真で補習授業。
花が咲き出したら周辺に久土石灰を撒くと実付きが良くなり、その後は草取りとかせずに放置です。
株元から四方に伸びる枝から紐（子房柄）が出て地中に刺さって落花生が出来ます。　パイプ栽培の自然薯も今年初取りで、パイプ受け皿の真上15cmに種芋を置いてドンピシャリとパイプに収まってくれてました。　135cmのパイプでも短くて先の方がはみ出し地中に潜ってしまい折れてしまう。
自然薯は流水でタワシとかで泥を落とす前に火で炙ってヒゲを焼くと良いです・・・これも講義し忘れです。
ハヤトウリの大きいのはもしかして固くなってるかもしれませんがその時はスミマセン！
今宵の一品：自然薯を摺り下ろしたままの強い粘りを楽しむ。

p.s.普段高くて手が出ない珍しいものを頂き家族も喜んでいます。リンゴも凄く甘くこれまたありがとうございました。

家庭菜園体験学習再会予定

　サツマイモ”べにはるか”二株ほど試し掘りしました。今週末あたりベストです芋掘りチャレンジ如何でしょう？
生徒さん揃わなくても　よっしーさん代表で皆さんの分まで掘ってみませんか？　大根はまだまだ細くて先になりますけど・・・タマネギの植え付けは一部だけ可能です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

昨日の記録　早春収穫予定の”ちぢみ雪菜”　寒締めで甘い菜っ葉になるはず。（堆肥、久土石灰、化成肥料投入）　月末播種の空豆、キヌサヤ、スナップ予定地を耕耘。（堆肥、蛎殻石灰、鶏糞投入）

美味しい物が次々と

　2週間ほど前に”畑のジェイソン”（チェーンソーを時々振り回す男）がやってきて｢生姜を見せてくれ｣と言う。なんでもスーパーでワンパック10個入りを700円位で買ったものを植え付けていて、私の正規？の種苗店で買ったモノと比べたいそうだ。中央と左が私の12個〜13個で1300円位のタネ生姜から出来たモノで右端が”畑のジェイソン”の生姜で出来に差があるようだ。
　一応私のは近江大生姜って名がついていてスーパーのとはモノが違うからと話はした。写真右上に彼の足が見えるが、この時はチェーンソーを持ってなくて良かったと思う・・・（笑）　で今日半分ほど収穫した。先の写真中央のは団子状に固まっているが今回は綺麗に横に広がっている。
ところで生姜は薬味ぐらいしか思いつかず植え付けは敬遠していたが昨年明るい食卓さんのブログを見て作って見る気になっていたのだが、早速家族に頼んでみた。　甘酢漬け所謂”ガリ”　一番大きなビンに保存。　”生姜煎餅”　そしてこれが”生姜糖”　明るい食卓さんちのと色合いが異なるがウチのは皮を剥いてこしらえたそうだ。天日干しもしてないなぁ。残りがまだ4〜5本あるから天日干しもしてみたい。”生姜煎餅”も”生姜糖”　も病み付きになる美味さ！！
　これは畑の管理人さんお奨めの焼きいも土鍋・・・鍋底が素焼きの壺でホムセンで＠980とお買い得。　弱火でじっくり時間をかけて焼き上げる。余分な熱と水分は穴から抜けるのでホクホクした焼き芋に仕上がる。落花生も焼けるとあって楽しみである。

シリーズ男の料理 石焼き芋

　圧力鍋で蒸すのも良いと思うが、石焼き芋も魅力的だっちゅう事で一旦ボツにした11/20の日記を再掲載。
アウトドア志向なら誰でも持っているコールマンのTwoバーナー・・・・
A4書類ケースのプラスチックの引出を取り去ったスチールの箱を利用。　沢山有った小砂利が何かに使ってしまい底の方に数センチしかない。理想は芋が隠れるほど砂利があれば全体にじっくり加熱できるのだが、しょうがなくアルミホイルで熱が逃げないように焼き上げた。サツマイモは一気に焼くよりじっくりと火を通した方が甘くなる理由はデンプンが糖分に変化する温度帯が問題のようだ。前回の電子レンジでチンはあまり甘くならない方法なんだ・・・ガックリ。　ほっこり美味しく焼けたベニアズマ。

シリーズ男の料理 干し芋

　NHKBShiで12月は過去のBSベストオブベストが面白そう。
第1週の12月11日放送は午前8時から深夜まで「プラネットアース」他の全て予約を入れた。
WindowsパソコンにHDDを1ＴＢ増設し計2ＴＢになったが圧縮せず最高画質のまま保存し、しかも録画するだけでろくに観ずに残る一方なので容量が一杯になりそう。

第3週は12/19の午後0時から夜まではアリさん、こんさんにお勧めかな・・・？

　録画してあった番組でNHK「野菜の時間」を参考に干し芋を作ってみた。　2kgのベニアズマをラップしてレンジでチンが40分　ピーラーで皮を剥いて、糸を巻いて首を絞めるように引くと綺麗に切れる（今回のポイント）　干しておしまい。

エゴマの収穫

　エゴマの花が散って半月経ち葉っぱも一部黄色く枯れてきたが、まだ穂から実が落ちていない。指先で弾いてみるとパラパラ飛び散るようになったので本日刈り取り決行。　トマトの雨除けハウスに吊して一週間ほど乾燥予定。　強風で付け根から折れた枝が地面に接していて、主幹とは皮一枚で繋がってるだけなのに、いつまでも枯れないと思っていたら、何と枝の途中から根が生えていた。逞しい生命力に感心する。　乾燥が進み追熟して自然に落ちるエゴマが判りやすいように黒マルチを張った。
強めに枝を揺するとパラパラ白いエゴマが落ちるが、それ以上にゴミやら虫もパラパラ。
さて、今後はA型人間じゃないと出来ない手作業が続く予定・・・　蔓を3本植えてあったベニアズマも収穫。今年は数は少ないが孫の頭ほどのサイズをはじめ大きめがゴロゴロ。

台風一過

　三日ぶりの畑。
巨大に成長したウドの大木が倒れかかっていたり、山芋の支柱の鉄パイプが多少曲がっていた程度で、たいした被害はなく一安心。
被害と言えば台風とは関係なくブロッコリーが穴だらけ。アオムシを潰しても潰しても2〜3日もすると又々現れ無残な姿になりつつある。レタスの忌避効果でキャベツの方は被害が少ないがそれでもアオムシ君に齧られている。アオムシ君を捜索していたらこんな場面に出くわした。
「にっくきアオムシ君をバリバリむさぼり食うカマキリ！！」なんてブログの題名まで考えていたのに、このまま30分・・・いやまぁ3分ぐらいだけど両者とも微動だにせず。カメラ目線で口元が笑ったままのカマキリ君、やがて何事もないかのようにアオムシ君をまたいで右側へフレームアウト・・・・で、おしまい。
　ベニアズマがバカでかい。
無肥料でも良いのに畝の両肩に鶏糞を入れたのが失敗か・・・
焼き芋にしたって中まで火が通らないだろうしどうしよう？！