自ビール27回目 Ayashi Last Ale Black

　19年産の自家製愛子大麦モルトでの仕込みが最後となった。今後は在庫のドライイーストや乾燥ホップの在庫がある限りは出来合のモルトを購入してビール作りは続ける予定。

仕込み量　10L

愛子ペール  エール　1900 g

愛子ミュンヘナー  460g

愛子クリスタルC100　330g

ウィートモルト　　300g

オートミール 50g     

ホップ  

ビター　冷凍マグナム　300g　

アロマ1　ザーツ　15 g   

アロマ2　ザーツ 　15g    

FERMENTISエールイースト（Safale S-04)　8g

イーストSafale S-04は初めて使ってみたが発酵力の凄さに驚いた。

　発酵熱で室温より5℃も上がるのも初めて。濡らしたTシャツ被せて気化熱で温度を下げるのと保冷剤で対処してみたが追いつかない。エアーロックをきれいに洗ってキャップしなおしたが2度ほど吹っ飛んだ。しょうが無いのでキャップせずに放置。噴きこぼれが半日続いて落ち着いたがウォートが500mLほど目減りしてしまう。