フレークド ウィートもどき

ホワイトビールを仕込もうと思ったが材料のフレークド ウィートがなかった。以前アップした画像だが右側のオートミール（フレークドオーツ）はその辺のスーパーに置いてあるがフレークド ウィートは通販でないと入手不可だ。

フレークド ウィートとはモルト化していない小麦を、焙煎せずに淡色のまま加熱処理したものです。小麦特有の酸味とフレイバーをビールに付加、タンパクにより白く濁ります。ベルギーのホワイトビールに多用されます。

とアドブルの商品説明に書いてあったが自家製で出来ないか試してみた。
　一昼夜浸漬しといた小麦を鍋で炊いて（20〜30分）ビール瓶で潰してみた。ホントは加熱されたローラーで伸ばしてフレークにするのだろうが手作業だとこんな程度。小麦粉を茹でて粥状にしたもので代用したこともあるが、こんな物でも良かろうと思う。乾燥させたら保存可能となると思うが近日中に仕込み予定なのでこのまま冷凍保存しとく。

★その後の思いつき！　アイロンで加圧したらどうだろう？　いつか試してみよう。