自ビール No.18 Ayashi IPA 開栓

100％自前の大麦とホップの自ビール初開栓

今年収穫のホップを全量使ってみたがかなり苦いビールに仕上がった。過去の経験からIBU(苦味の単位)は40〜50程度と思われる。

結果的にIPA(インディアペールエール)となった。IPAとはその昔、英国からインドへ船便でビールを運ぶ際に劣化させない為に大量のホップを使い苦くしたビールだそうだが余り好きではない。

今回の生ホップの使用量と煮込み時間から逆算すると自家栽培ホップの α酸(%) は 0.45位かと思う。

（ホップのα酸は乾燥重量％で表示するが、ここでは乾燥しない生ホップでの％）

Hop　　 　　 α酸(%) 量(g)　 煮込時間(分)　 IBUs

ayashi hop　　0.45 　330　　 62 　　　　　35.1

ayashi hop　　0.45 　127 　　17 　　　　　7.3

ayashi hop　　0.45　 124 　　 2 　　　　　1.1

Total IBUs 43.5

なので来年の自家製ホップの使用量を決めた

Hop 　　　　　α酸(%) 量(g)　 煮込時間(分)　 IBUs

ayashi hop　　0.45　 200　　 62 　　　　　　21.3

ayashi hop　　0.45　　60 　　17 　　　　　　3.4

ayashi hop　　0.45　　60　　 2 　　　　　　0.5

Total IBUs 25.3

参考先はいつもの：IBUsとモルト量の計算 ver. 0.6β

ホップ苗の入手先を見つけてメールで予約。来年は数品種栽培してみるつもり。