自ビールNo14 Ayashi White beer ベルギー風

仕込み量10L
愛子大麦モルト1200g
ドイツ産小麦モルト1240g
小麦粉（春よ恋全粒粉）200g　湯で煮て糊化しておく
フレークドオーツ　50g
計2690g
オレンジピール 15g
コリアンダー　14g　直前に煎る
ホップ
ノーザンブルワー 6g
ザーツ 10g
ザーツ 10g
Total IBUs 28.6
イースト（Safbrew WB-06）

　最近よく行くパン材料店でフレークドオーツは見つかったがフレークドウィートがみつからない。
代わりに”春よ恋全粒粉”を湯で糊状化して使用してみた。若干スパージングの時に目詰まりが始まったようでいつもの倍ほど時間がかかったが特に問題はないと思う。
　浸没線付温度計も初めての使用。保温材の帽子を取らなくても温度チェックが可能になった。
初期比重は糖度計の読みが13.3から換算1.054になったが、イーストが分解できない糖分も多いと思われる
ホップは在庫整理で残ってるのを使用でどんなビールになるのか楽しみ。

　IBUsとモルト量の計算 ver. 0.4からテキスト書き出し
煮込後のウォート量 (L) 10
Mash efficiency (%) 68 初期比重から逆算
初期比重 / 糖度 (Brix) 1.054 13.3
Attenuation (%) 76 予想から逆算
最終比重 1.013 予想

モルト種類 量(g) 割合(%)
愛子大麦モルト 1197 44 →1200g
ウィートモルト 1251 46 →1240g
他 （小麦全粒粉、フレークオーツ） 272 10 →250g
ホップ品種 α酸(%) 量(g) 煮込時間(分) IBUs
ノーザンブルワリー 10.2 10 62 22.9
ザーツ 4.6 9 17 5.0
ザーツ 4.6 9 2 0.8
Total IBUs 28.6　　BU/GU 0.53

翌朝
　室温20℃　早くも発酵のピークの様でエアーロックのポコポコ音も忙しない。自ビールは発酵が解りやすい。