35℃以上になったら・・・

私は多分やらないと思うけど一応恒温箱内の温度を安定させる方法を考えてみた。
　ダイソー商品で庫内空気をかき回す装置　↑↓どちらも210円　　電源はUSB端子から供給する。設定温度が例えば30℃なら差し込んである温度計が25℃位になったら扇風機を回し空気を撹拌。サーモスタットに電源ON-offのランプが付いていて30℃になったらOFFになる。その後扇風機のSWを切るか又はUSBコンセントを抜く。庫内温度はムラなく均一になってるはず。


↑ウォーマーと容器が接触しない様ならこれでOK

GEX ジェックス　サーモスタット NX003　でOKです


スターター　　”春よ恋”強力粉60gとレーズンエキス50g　30℃で半日で倍　一晩冷蔵庫
かけ継１回目　”春よ恋”強力粉60gとレーズンエキス50g　30℃で6時間で倍　一晩冷蔵庫
かけ継２回目　”春よ恋”強力粉60gと水50g　30℃で４時間で倍　一晩冷蔵庫
かけ継３回目　”春よ恋”強力粉60gと水50g　室温17℃オーバーナイトで倍　冷蔵庫で熟成

画像はかけ継3回目今朝の様子。これで中種完成。あと半日は冷蔵庫で熟成させて今日の午後でも生地をこねて低温で一次発酵してみるつもり。
かけ継１回目は水でもいいと思うがより確実にエキスを使った。
ところで上記の手順でかけ継１回目とか２回目とかの用語の使い方合ってるのかな？　それとも出発のエキスと粉を混ぜた時が１回目になるのかな？