Do!ブロク搾り

　昨夜寒仕込みのDo!ブロク4週間経過で搾った。　即席押槽（おしぶね）装置も中々具合がいい。
左二本は昨夜酒袋から自然流下で採れた荒ばしり。右二本は22kgの重しで一晩搾ったDo!ブロクで計4.8リットル。冷蔵庫でも発酵が進むので二本は冷凍庫保管。
搾った酒粕もしっかり確保。

押槽の構造

始めは重しをおかずに自然流下で荒走り確保後に重しを乗せ搾り切る。重ねる重しが倒れない工夫も必要。