2016年 02月 09日
やり直しレーズン酵母と新鮮野菜
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乾燥しきったドライイーストでも水を与えれば生き返るのに、4年間放置したレーズン酵母君は6日経っても死んだふりしたまま。なので新しいレーズン買ってきてやり直し。前回塩素入り水道水がダメだったのかとアルプス天然水も買ってきたが、うらんちゃん情報だと水道水でもOKだったのかも。金魚の水交換と同じで一晩汲み置きしておけば塩素は飛ぶんだったのだ。
参考先：太田幸子先生がおすすめする自家製酵母
虫も農薬も埃もなしなので水洗いは不要。栽培容器から各自が摘んでそのまま食べる。
LED栽培野菜の初収穫を記念して自ビールNo12 愛子ペールエール最後の一本を開けた。
８作目のパンは丸１日経っても柔らかいが窯のびの証明となる縦に長い空気穴がない。どちらかと言うと横に伸びてる・・・？
参考先：太田幸子先生がおすすめする自家製酵母
虫も農薬も埃もなしなので水洗いは不要。栽培容器から各自が摘んでそのまま食べる。
LED栽培野菜の初収穫を記念して自ビールNo12 愛子ペールエール最後の一本を開けた。
８作目のパンは丸１日経っても柔らかいが窯のびの証明となる縦に長い空気穴がない。どちらかと言うと横に伸びてる・・・？
by ainame60
| 2016-02-09 17:17
| 趣味・娯楽
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Comments(2)
Commented
by
うらん
at 2016-02-10 11:35
家のレーズン酵母はめちゃくちゃ色が濃くなってるので
もしかしたら高温度で死滅してしまったかも…な不安があります
時々、熱っって思う時があるもんですから心配です！
でも、足マットでも酵母ができるかこのまま継続して確認します～
凄い～！幸せ満載の食卓♪ 憧れです～♬
その内自家製レーズン酵母パンで
その次が畑で収穫した小麦粉でパン作りですよ師匠～ヽ(*^^*)ノ
縦長の気泡が窯伸びの証なんですね！φ(..)メモメモ
昨日のこじんまりした家の小人パン(笑)
割いた断面は縦長だけど
あれは割いたから引っ張られて縦長なんかなぁ???
もしかしたら高温度で死滅してしまったかも…な不安があります
時々、熱っって思う時があるもんですから心配です！
でも、足マットでも酵母ができるかこのまま継続して確認します～
凄い～！幸せ満載の食卓♪ 憧れです～♬
その内自家製レーズン酵母パンで
その次が畑で収穫した小麦粉でパン作りですよ師匠～ヽ(*^^*)ノ
縦長の気泡が窯伸びの証なんですね！φ(..)メモメモ
昨日のこじんまりした家の小人パン(笑)
割いた断面は縦長だけど
あれは割いたから引っ張られて縦長なんかなぁ???
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at 2016-02-10 14:08
＞熱っって
同じような容器に水入れて温度計挿しっぱなしにして
並べておけば安心できるかもです
家のは昨日は黒だったのに1日経ってふやけてきたら白い？！
トンプソン・シードレスって緑色の葡萄なんですね（笑）
畑で収穫した小麦は４年前に諦めました 自分で粉挽くと全粒粉になっちゃって灰分がメチャ多い粉なんです。
それにイノシシの大好物なんで、栽培もやめちゃいました。
今日ビール瓶詰めしまた、副産物はビールの澱です ビール酵母がワンサカです♪
＞縦長の気泡が窯伸びの証
あ いや 勝手にそう思ったんですが理屈ではそうなりますよね〜
うらんちゃんのパン確かに！！
あ！ ２つ合わさったところかな 巻いた渦巻きが縦になってるところ
山のところで渦が横向きのところはどうかな 今度確認してみます。
同じような容器に水入れて温度計挿しっぱなしにして
並べておけば安心できるかもです
家のは昨日は黒だったのに1日経ってふやけてきたら白い？！
トンプソン・シードレスって緑色の葡萄なんですね（笑）
畑で収穫した小麦は４年前に諦めました 自分で粉挽くと全粒粉になっちゃって灰分がメチャ多い粉なんです。
それにイノシシの大好物なんで、栽培もやめちゃいました。
今日ビール瓶詰めしまた、副産物はビールの澱です ビール酵母がワンサカです♪
＞縦長の気泡が窯伸びの証
あ いや 勝手にそう思ったんですが理屈ではそうなりますよね〜
うらんちゃんのパン確かに！！
あ！ ２つ合わさったところかな 巻いた渦巻きが縦になってるところ
山のところで渦が横向きのところはどうかな 今度確認してみます。
