My Beer No.12 瓶詰め〜二次発酵

　ドライホップ投入後10日目、液面の泡も完全消失（一次発酵終了）していた。　発酵容器カーボイを冷暗所から作業台へ移動後斜めに設置しておくとサイホンで最後の方まで回収しやすくなる。コールドクラッシングしながら丸一日静置。最終比重の理論値は1.009なのだが1.012で終了。US-05のAttenuation（発酵率）は81%の筈が75%だった事になるが、マッシング後のデキストリン含有が多かっただけかもしれない。
　ボトリングの前に一旦ポリタンクへ移送しプライミングシュガーを投入してるがサイホンで移す際にあまり欲張らないように底の方で澱が濁り出したら終了。残りのそいつで味見してみる。ドライホップが効いているのかかなり華やかなビールになった。
ボトル内２次発酵（プライミング）し炭酸が入るのは年末年始になると思われる。

カーボイの後始末　カーボイの形状から内部の汚れを落とすのは大変で当初は太い針金を曲げて先端に布を巻きつけ洗っていた。何度目からかキッチンハイターで落とせると聞いてからは簡単になった。
上下ひっくり返して汚れの部分が浸る程度の水を入れキッチンハイターをキャップ５〜6杯投入。一晩放置すると綺麗に剥がれ落ちてくれる。穴開きキャップはサランラップで包んで利用する。