蕎麦打ち20回目

　　ドゥーパ！のノルマ終わった！　いくら考えても気の利いた文章が出てくるわけで無くエイヤァーっでやっつけた。画像だけは沢山送りつけて後は適当に見繕って欲しいと切に思う。
　プロフィールの画像はなるべく笑顔でと云われるが無理して笑うからぎこちない写真となった。毛糸の帽子をかぶったのも撮したが家族からの頭はさらした方が良いとの意見にしたがった。

　早速午後から蕎麦打ち開始。
暮れに挽いた残りの蕎麦粉が383gに日清の中力粉96gで計479g　加水は3度に分けて52%　1.4ミリ厚の”蕎麦延しガイド”　に60cm、66cmの目印を付けて延してみた。相変わらず周辺にヒビが入る。こね方が足りないのかなぁ？
縦の方は55cmぐらいで長い方を二つに折ってから三つに畳む6枚重ね。実は2年も前に愼さんに教えて貰っていた畳み方だが・・アル中ハイマーの兆しかも知れない・・・
　枕を斜めにカットする達磨モデルは止めて普通に真っ直ぐ切って庖丁を倒す方がやはりやりやすい。とにかく今はユックリ切るしか方法がないと思う。
切り終わってタッパーの箱に収めるまで52分。実食は明日の予定。