駒板　アクリル製自作 : ■■ Ainame60 たまたま日記 ■■

2012年 03月 25日

駒板　アクリル製自作

　先日、玄蕎麦が湿気を帯びたのかヒキキの臼にカスがこびり付き粉挽きが上手くいかなかった。数日間天日干しし乾燥させたところ今日しばらくぶりに蕎麦打ちができた。駒板　アクリル製自作_c0063348_2122994.jpg

　前回同様「外２」で53％の一気加水で打ってみたら、今度は玄蕎麦が乾燥しすぎたのかシットリ感があまり出てこない。ホントにこの加水率って微妙なものだと思う。駒板　アクリル製自作_c0063348_2122743.jpg

　愼さんの駒板を真似てアクリル板でこしらえてみたが、切る度に麺帯が曲がっていくのがハッキリ判って面白い（？）
アクリル板は5mm厚で180mm×320mm　枕木は月桂樹で高さ30mm　（ホムセンを４〜５軒回ってそれらしい端材を見つけた）接着剤はボンド　ウルトラ多用途SU

　蕎麦の評価は過去最高！　孫も慣れてきたのかも・・・？

by ainame60 | 2012-03-25 21:27 | 麦酒・濁酒 | Comments(8)

Commented by akaruisyokutaku

at 2012-03-25 22:07

ちょっと見ない間に、だいぶ上達されておりますね～！
師匠、麺の太さも均一になっておりますね。
お孫さんの舌は、確かなようですね。

Commented by ..｜愼｜ at 2012-03-26 03:57

農作業の合間の一打ち、、、楽しそうな空気感が伝わってきます。
枕木は一瞬黒檀？に見えました。
月桂樹、我が”揮発性メモリ”に取り急ぎ焼き付けました（笑）
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愼さんも久しぶりの”自家製粉、お粉祭り”しましたよ。

Commented by ケンタ at 2012-03-26 11:36

明るい食卓さん
どうも！！
昼は蕎麦にするぞと云うと孫は嫌な顔してますが
無理やり食べさせるうちに評価が上がってきました（笑）
包丁倒して駒板を送るのが難しく中々細く切れませんね

Commented by ケンタ at 2012-03-26 11:38

愼さん
黒檀の代用品として使われてるみたいですね
信州大ソバの賞味期限も夏までなんでしょうね
頑張って食べても大量に残しそうです・・・
残したらタネを空き地見つけてゲリラ蒔種してやろうかと（笑）

Commented by 巡回ロボット at 2012-03-26 19:30

ケンタさん、ゲリラ蒔きおもしろそうですね。
クニ子おばばと不思議の森、、、観られましたか？
http://v.youku.com/v_show/id_XMzA4MTkzNzc2.html
---------
細切りは、手の傾け方が同じなら枕の高さを下げてゆけば簡単にできます。
最初は、アクリル＋枕でΣ＝２５ｍｍ・・・くらいから、どうでしょうか？
構える左手は枕から少し離してくださいね。指を切るといけませんので..｜愼｜

Commented by ケンタ at 2012-03-27 06:27

愼さん
なるほど！　
アクリル板は高価なのでシナベニヤで試作してから
丁度良い高さに削ってみます

クニ子おばば興味深く観てきました
山の斜面での収穫も大変そうですが
元気なおばぁちゃんですね
しかし中国サイトにはNHKも手が及ばないんですね

Commented by こん＠出稼ぎ先サボリ中… at 2012-03-29 09:38

アクリル駒板作りましたか～
私も作ろうと思ったことあったけど、邪魔くさくってそのままです…(^^ゞ

枕の高さ低くされるついでにセンターに取っ手を付けられたらいいんじゃないですか？
取っ手の高さを枕木から後方に向かって高くして包丁が外れた時のプロテクターにされてる方もいました。
私の行ってた教室で包丁外して、親指に大怪我された方もおられましたので安全のためにもいいかと思います。
因みに私は早切りしないのでつけてませんが、たまに危ない時があります…(^▽^;)

Commented by ケンタ at 2012-03-30 06:23

こんさん
アクリル板は売っていたサイズのまま使いました
縦180mmは包丁のサイズからも丁度良いのですが
横320mmは少し短くしたいのですが綺麗にカットする方法が解らずそのままです。

今のところ指を切っちゃう可能性はないと思いますが
将来早切りが出来る様になった事を想定し検討してみます


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